市场上销售的普通的洗涤剂对一般的污垢具有良好的去污作用，但是对通常所碰到的蛋白质之类混合污垢的清洗就不够理想。而在日常生活中含有蛋白质之类的污垢（大部分食物都含有蛋白质、脂肪、糖类，血迹、汗迹、奶迹也都含有蛋白质）是很普遍的，当污染了这些蛋白质污垢或蛋白质之类的混合污垢的织物，在洗涤干燥和热的作用下，就牢固结合在织物上，用普通洗涤剂难以洗去。从原料上看，如洗衣粉是用纯碱、泡花碱、皂基等化学原料配置成的一种合成洗涤剂。
以酶作为助剂的洗涤剂称之为加酶洗涤剂。与传统洗涤剂相比，加酶洗涤剂的去污能力更强，应用范围更广。加入酶制剂的洗涤剂，80%以上的洗涤剂都是加酶洗涤剂。常见的酶的种类有碱性蛋白酶、脂肪酶等，一般是混合使用效果最佳。

什么是碱性蛋白酶？

碱性蛋白酶是2709枯草杆微生物，通过深层发酵提取及精制而成的一种蛋白水解酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白的能力。碱性蛋白酶是应用于洗涤剂中最重要的一类酶制剂，碱性蛋白酶可以先将污渍中像血、奶、蛋、果汁、汗渍、可可、咖啡等蛋白质大分子物质，这些大分子物质水溶性不好，普通的表面活性剂和其他助洗剂都很难去除的污垢，进行蛋白质的水解，分解成易溶于水的小分子肽键，然后再分解成氨基酸，从而很容易被洗去。

碱性蛋白酶在洗涤剂中的作用

衣物上油性污垢的主要成分是甘油三酯。甘油三酯很难被一般洗衣粉中的表面活性剂乳化，而留在衣物上的甘油三酯容易发生氧化反应，使纺织品变黄，这就是为什么白色的衣服时间长了会变黄的原因。在洗衣粉中同时添加脂肪酶使用，脂肪酶制剂能将甘油三酯水解成容易被水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。

在洗涤剂中加入碱性脂肪酶，不仅可以提高去污能力，而且可以降低表面活性剂，和三聚磷酸盐使用量，使洗涤剂朝着无磷的方向发展，减少环境污染。

加酶洗衣粉洗涤剂使用的注意事项

1、使用温度不宜过高，最佳水温以温水为宜，用温水浸泡后洗涤效果更佳，酶是一种热敏性物质，温度是影响酶活性的一个重要因素。过高过低都不利于发挥效能。

2、尽量不要将此类洗涤剂用于人体沐浴，防止皮肤刺激。

3、加酶洗衣粉不适用于洗涤毛、丝绸类含蛋白质纤维的织物，因为酶能破坏蛋白质纤维结构。

洗衣粉中添加酶制剂，不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境，与传统洗涤剂相比，加酶洗涤剂的去污能力更强，应用范围更广。所以，加酶洗衣粉受到了人们的普遍欢迎。