牛杂生物酶嫩脆剂可以运用于牛腩、金钱肚、牛肛沿、牛百叶、黄喉、牛肠、牛利、牛筋、牛脾等各种动物的内脏杂类。传统的方法都是采用小火卤制，高压、工业烧碱泡制来达到口感嫩化的效果。这种方法加工时间长；加工方法单一；且存在缩水率高60-70%，增加成本，增加燃料，营养价值流失，不保水护色等问题。

【产品优势】在食品添加剂的滥用的事件相继报道后，餐饮市场的影响非常大，广大消费者也在质疑食品安全的问题，那么怎样的添加剂才算是安全可靠的呢？南宁东恒华道生物科技有限责任公司是一家专门从事生物酶研发、生产、销售为一体化的科技型企业，在餐饮、肉制品、植物原料嫩脆开发了20余种系列产品。

牛杂生物酶嫩脆剂是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食品深加工原辅材料。

【产品功效】可使牛腩、金钱肚、牛肛沿、牛百叶、黄喉、牛肠、牛利、牛筋、牛脾等各种动物的内脏杂类嫩化、增脆、不缩水、咀嚼化渣、健康安全

1、纯天然，无毒无害、保持食品营养。

2、嫩化加工时间1.5小时至2.5小时，无需燃料，节省成本，简单操作。

3、缩水率只是20-30%，比传统缩小40-50%，提高菜品利润率。

4、加工方法多元化，增加菜品品种。

5、口感嫩脆化渣，保水、护色，（老少皆宜）扩大消费群体

【应用范围】牛腩、金钱肚、牛肛沿、牛百叶、黄喉、牛肠、牛利、牛筋、牛脾等各种动物的内脏杂类。

【成本核算】按每斤原料增加成本：1.35元。

【包装规格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

【使用方法】本产品可以提供样品免费试用，样品标签标注了非常详细的使用说明，根据标签标注的使用方法进行使用即可。

【注意事项】1、本产品必须用温水溶解。

            2、添加量需严格按照要求添加。

            3、处理时间参照说明要求，如仍不能达到效果，需延长处理时间。

【菜肴介绍】本规格产品可处理鲜、冷牛杂：约66斤

东恒华道是国内领先的酶制剂生产厂家，可提供多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打4000-0771-80电话查阅报价。