竹笋生物酶嫩脆剂可以运用于干笋、盐渍笋、新鲜竹笋的加工。在竹笋加工行业中，传统的加工方法都是使用工业烧碱类化工产品处理，长时间浸泡3—14天，这些化工产品都是不允许用于食品加工方面的，并且加工时间长；加工方法单一；使用碱法处理，破坏竹笋的营养，并对人体造成严重伤害。

【产品优势】在食品添加剂的滥用的事件相继报道后，餐饮市场的影响非常大，广大消费者也在质疑食品安全的问题，那么怎样的添加剂才算是安全可靠的呢？南宁东恒华道生物科技有限责任公司是一家专门从事生物酶研发、生产、销售为一体化的科技型企业，在餐饮、肉制品、植物原料嫩脆开发了20余种系列产品。

【产品介绍】竹笋生物酶嫩脆剂是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性，无毒无害、健康安全。该产品绝不含工业烧碱、甲醛(福尔马林)、硼酸等化学有害物质，是崇尚绿色、健康、安全、营养饮食首选的食品深加工原辅材料。

【产品功效】可使干竹笋在短时间内浸泡后如鲜竹笋一样嫩脆、保水、使老竹笋、笋根等嫩脆化渣且爽口。

1、纯天然生物酶制剂，无毒无害、健康安全。

2、省时、高效，简单操作。

3、改善竹笋紧密的组织结构，口感嫩脆化渣，增强保水性。

【应用范围】干笋、盐渍笋、笋衣、笋根、新鲜竹笋

【成本核算】按每斤原料增加成本：0.9元

【包装规格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

【使用方法】加入生物酶嫩脆剂溶液(生物酶嫩脆剂先用50-55度左右少量温水形成酶溶液)——>加入少量水——>搅拌均匀——>腌制6-8小时——>清洗干净——>烹饪。

【注意事项】
1、本产品必须用50度温水溶解。

2、添加量需严格按照要求添加。

3、处理时间参照说明要求，如仍不能达到效果，需延长处理时间。

东恒华道是国内领先的酶制剂生产厂家，可提供多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打4000-0771-80电话查阅报价。