酶制剂问答-木瓜蛋白酶|碱性蛋白酶|菠萝蛋白酶|胰酶|纤维素酶生产厂家-东恒华道酶制剂-第12页

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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？头条: 由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质，从而使得烟叶杂气多而重，吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水分为25％、…

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: 豌豆生产植物蛋白饮品需要多长时间？

豌豆蛋白具有氨基酸组成全面的优点，特别是8种必需氨基酸含量符合完全蛋白标准，是一种能够代替动物蛋白的植物蛋白。目前为止，我国豌豆加工的重点主要是对豌豆淀粉的提取利用，制备淀粉后残渣中的蛋白质，目前绝大…

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: 提高燕麦蛋白饮料流动性、减少颗粒感，推荐哪些酶制剂？

由于燕麦蛋白饮料在生产中存在各种各样的问题，使燕麦蛋白饮料的市场发展受到了限制。这其中，提高燕麦流动性、减少颗粒感，是生产燕麦蛋白饮料亟需解决的问题！近年来，酶制剂的发展不断扩大，在食品加工中的应用也…

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: 木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶哪个适合酶解豌豆粉？

豌豆蛋白质因具有很高的营养价值和药用价值，能够更好地满足我们人体所必需的氨基酸，因此，常被用来做成酶解豌豆粉广泛运用到食品以及医药领域。传统豌豆蛋白分离的方法，分离效果较差，蛋白的利用率也较低，造成了…

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: 酶解鳕鱼皮制备胶原蛋白的影响因素有哪些？

胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，主要以鱼鳞鱼皮、猪牛皮、牛骨为主，而其中深海鳕鱼皮是目前公认的制作胶原蛋白肽的优质原料，而酶解鳕鱼皮正逐步成为主要的加工方式。酶解鳕鱼皮制备的胶原蛋白肽分子量小，结…

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: 酶改性燕麦粉生产燕麦乳的方法有哪些？

谷物饮料加工是谷物加工的新方向，燕麦相比于其他谷物含有更多的β-葡聚糖与脂肪，这些特征赋予燕麦较好的乳化特性和特殊的香气，为燕麦乳生产奠定了一定的物质基础。改性燕麦粉生产燕麦乳的方法主要有酶改性法和超…

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