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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点头条: 猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏

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: 酶制剂在生产含酶洗衣液中的作用

酶制剂是生物化学催化剂，应用于洗衣液常见的酶制剂有：碱性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。酶制剂可以加速洗衣过程中的化学反应。在洗涤过程中，油脂、蛋白质和碳水化合物等污渍与酶制剂发生催化反应，被分解成更小的分…

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: 利用酶解技术提高鱼溶浆营养优势

鱼溶浆营养优势离不开酶解技术的加持，将鱼溶浆原料进行稀释，通过对鱼溶浆原料——鱼液进行二次浓缩，然后再添加特制的复合蛋白酶进行酶解反应后制备酶解鱼溶浆，酶解效率明显提升。在较高浓度下的鱼液中，蛋白酶与…

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: 蛋白酶水解制备乳清蛋白肽

酶的种类是影响酶解产物生物活性的重要因素之一。不同的酶由于其酶切位点的不同而对乳清蛋白的水解度和产物性质等产生不同的影响。复合酶解法是采用两种及两种以上的蛋白酶对蛋白质进行限制性水解。与单一酶的酶解相…

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: 生产大豆活性肽用哪种酶制剂？

经酶解工艺会改变原料底物的结构和组分，导致味的改变。因蛋白结构、疏水度和非蛋白物质的不同，不同原料在经酶解制备肽时均会产生一定的鲜味亦或是苦味。酶解是制肽必不可少的关键工艺。经酶解工艺会改变原料底物的…

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: 蛋白酶在宠物诱食剂生产中的应用

宠物行业处于持续快速发展阶段。在宠物消费中，宠物食品消费占比最高，宠物诊疗和宠物用品消费增长迅速。蛋白酶已广泛应用于加酶洗涤剂、纺织抛光、制革软化、制浆造纸、食材嫩化、动物饲料等化工等行业，蛋白酶在宠…

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