随着经济的不断发展，宠物作为生活伴侣角色已被广为认可，宠物饲养的数量极具大增，宠物饲料行业也随着兴起。在宠物饲料中，宠物饲料诱食剂的添加是必不可少的，诱食剂的添加能够增加宠物采食量、增加宠物适口性、增进宠物食欲，对宠物无不良影响。

常见的宠物饲料诱食剂大致可分为三大类：1、化学诱食风味剂2、动物脂肪与动物蛋白以及发酵肉浆；3、动物发酵浆和动物肝脏提取物。目前市场上的宠物诱食剂，第一种和第二种因不具备竞争力，应用已经很少见了，而第三种动物发酵浆和动物肝脏提取物则应用较广，其采用的原料主要是鸡肝为主。

传统方式加工的鸡肝粉蛋白含量低，营养损失大，适口性差，消化吸收率低，市场消费量不大，从经济角度考虑，鸡肝中的价值并未得到充分利用。而酶解鸡肝粉相比于简单破碎的鸡肝粉而言，其营养成分在酶解的过程中被充分释放出来，最大程度保留了内脏中的营养，可广泛作为宠物饲料诱食剂添加至宠物食品中。

酶解法的应用具有提高鸡肝利用率以及提高宠物饲料诱食剂风味的优势。目前酶解鸡肝粉常使用的酶制剂主要有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、鸡肝水解专用酶、复合风味酶等。其酶解原理是在外切酶制剂和内切酶制剂的协同作用下将动物蛋白酶解为小肽和氨基酸，并定向水解成为胨、肽和氨基酸的鸡肝水解物，即酶解鸡肝粉！

酶解方式得到的酶解鸡肝粉添加至宠物饲料中，有助于提高饲料的消化吸收率、饲料口感、适口性以及诱食性，在宠物饲料行具有举足轻重作用！

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