牛骨蛋白胨是以牛骨为原料,将牛骨酶解后干燥而成的产品,富含有机氮化合物,也含有一些微生物和糖类,可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、啤酒等产品的稳定剂,使用范围非常广泛,然而牛骨蛋白胨生产是离不开酶制剂的支持的。
在牛骨蛋白胨生产中,来自河北的客户一直用猪胰酶生产试剂级牛骨蛋白胨,近年来由于非洲猪瘟的影响,导致猪胰脏价格攀升,想用其它酶制剂替代猪胰脏,试过多家的酶制剂,有湖南、湖北、北京、南宁的。主要为碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶,牛骨蒸煮酶解过滤浓缩喷雾干燥的过程中,添加酶量0.3%,酶解5h,氨基氮都没有达到猪胰酶的2.6,询问东恒华道酶制剂有更好的推荐用酶吗?
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