“替抗”简而言之就是替代抗生素。作为饲料添加剂，抗生素的应用效果主要是抗菌，可以抑制有害菌生长的同时，促进有益菌生长、增产量、提高饲料转换效率。试验研究表明，在无菌的饲养条件下，抗生素是无效的。如果没有病原菌，我们就不需要抗生素。然而无菌条件饲养难度和成本都太高，所以替抗产品---溶菌酶或可成为替代抗生素的新品，成为现代农业的重点发展内容。

抗生素的使用最令人担忧的就是耐药性的问题，2010年就报道了耐药基因的存在。2016年，美国报道的王牌抗菌素——粘菌素的耐药基因：mcr-1，引起了一定的恐慌。在医疗上，粘菌素是在其他替抗产品都无效的情况下，才使用的抗生素。如果细菌对王牌抗菌素都产生耐药性的话，我们很多病都没法预防和治疗了。

这个耐药基因它编码一种蛋白：磷酸乙醇胺转移酶，能够降低粘菌素和脂多糖（存在与革兰氏隐形细菌细胞壁中）亲和性从而导致细菌对粘菌素不敏感。澳大利亚的专家对耐药基因编码的蛋白进行了结构解析，如果可以改变蛋白结构，这个酶（即耐药基因编码的蛋白）就会失活，所以结构的解析对未来开发有效的替抗产品对这种耐药性基因的药物意义重大，这就是新一代的超级抗菌素产生的科学基础。

我们努力寻找抗生素的潜在替代物，可大致分为三大类：一类就是益生菌及其营养物质，二类就是针对病原菌粘附的阻断剂或者抑杀物质，第三类就是具有抑制或杀死病原菌功能的物质。这三类都跟微生物有关。 

其中第三种抑杀病原菌的机制主要就是破坏病菌细胞膜的通透性，改变细胞内环境，导致生化代谢异常，或者DNA复制转录异常，结构性和功能性物质合成受阻，病原菌无法增殖，甚至死亡。我举几个例子， 溶菌酶为从鸡蛋清中提取的蛋清溶菌酶，溶菌酶可以催化水解细菌细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，导致细菌内容物渗出而使细菌溶解，从而实现抑菌等效果。同时，其可有效的分解受伤组织的脓液，增强防卫功能，从而有效保护消化道内膜，加快产道和损伤组织的修复。溶菌酶在抑菌等效果上与抗生素的效果差别并不大， 溶菌酶作为饲料添加剂的替抗产品具有非常大的潜力。

我们开发最基础的原则是学习大自然，它本来在什么地方呆着的，我们就要把它送到那个地方去。

这类产品很讲究它在哪个位点发生作用，因为丁酸在胃肠道里的作用位点在后肠道，所以要把丁酸送到后肠道，才能产生抑菌作用，所以丁酸的产品必须是包被的或者是缓释的，因为它在胃里或者十二指肠里会被很快吸收掉。它除了作为酸化剂抑杀病原微生物以外，它还有一个很重要的作用，它可以促进内源防御肽的生成。所以丁酸除了杀菌，还可以增强动物本身的防御能力。

植物精油种类很多，我就说说我们实验室的，比如说香芹酚和麝香草酚，在体外试验中已经证明，它有广泛的杀菌作用，即便是产气荚膜梭菌也能被有效抑制，只是抑菌浓度有差异。

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