胶原蛋白产品在我国已经流行了30多年， 经过几次跌宕起伏，它们主要用于功能性食品，固体饮料，保健产品和皮肤护理产品。 在护肤品领域，它们通常被视为良好的保湿剂，可以补充皮肤细胞中胶原蛋白的流失，具有增加皮肤弹性，恢复皮肤细胞活力等功能。

在皮肤胶原蛋白中，由于每种物种的皮肤特性不同，构成胶原蛋白的肽分子的结构和数量也不同，并且它们具有不同的作用。 鱼皮胶原蛋白肽具有适度的空间连接能力，稳定的持水能力以及良好的弹性和稳定性，因此更适合于皮肤的保湿和修复。

       鱼皮胶原蛋白肽与玻尿酸的区别在哪里？

作为皮肤护理产品的保湿成分，小分子鱼皮肤胶原蛋白肽具有许多优势。 与常用的玻尿酸相比，胶原蛋白肽更容易被人体细胞接受，并可以迅速补充皮肤细胞损失的胶原蛋白。皮肤细胞中胶原蛋白锁住的水可以在任何时候被细胞利用。 而玻尿酸分子锁水的能力比胶原蛋白强得多，被它锁住的水分通常不被细胞使用，仅充当细胞的填充和支撑作用，因此细胞中的细胞器可能会因此丢失水分。 同时，鱼皮提取胶原蛋白肽的成本相对较低，分子量可以达到1000道尔顿以下。 随着市场和消费者的认知和认可，鱼皮胶原蛋白肽将逐渐取代玻尿酸，成为护肤产品的主要保湿成分之一。 

       玻尿酸的继任者-----鱼皮胶原蛋白肽制取方法有哪些？

      想让鱼皮胶原蛋白肽成为玻尿酸的继任者，目前主要方法有酸碱法、酶法等。由于酸法、碱法反应环境比较极端，不利于胶原蛋白活性的保持，而且提取后产生的酸性或碱性废液必须进行适当处理，否则会对环境造成污染。而酶法水解能在温和条件下进行，且水解过程容易控制，能够较好的保持胶原蛋白的活性，再者酶的来源广泛，主要是微生物和动植物提取，无毒副产物产生，具有催化反应速度快，无工业污染,反应条件适应性宽等优点，环境污染小，更符合环保需求。因此，目前鱼皮胶原蛋白肽的制取，主要以酶解法为主。

在中国，淡水鱼皮（罗非鱼）和深海鳕鱼皮通常被用于通过生物酶水解生产胶原蛋白肽。 淡水鱼皮以罗非鱼为主要原料。 由于其产量高，来源广泛，淡水鱼皮气味浓重，色泽深，因此需要对酶解技术进行更严格的控制。 相同的高产深海鳕鱼皮用于从鱼皮中提取胶原蛋白肽，具有相对较浅的气味和较浅的颜色。因此，在二者对比之下，常采用深海鳕鱼皮作为生产胶原蛋白肽的主要原料！

深海鳕鱼

鱼皮胶原蛋白肽的制取具体该怎么做呢？

鱼皮胶原蛋白肽的制取主要采用的酶制剂有胰酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶。由于每种蛋白酶制剂都有其固定的酶切位点，为了得到生物活性更高的胶原蛋白肽,建议采用复配酶制剂（ 鱼皮胶原蛋白水解酶）水解的方法，确定最佳酶解工艺条件，通过分离纯化制取得到特定分子量及功能活性的胶原蛋白肽。这样方式制取的胶原蛋白肽含2~ 20个氨基酸残基的肽链，因生物活性强，易于被人体吸收，从而被广泛应用于护肤、化妆品等领域，继而成为了玻尿酸的继任者。

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