食用青木瓜（一般泛指未成熟的番木瓜）的好处多多，有丰胸、美容、护肤、瘦身等功效，如产妇奶水不足或者无奶水就用青木瓜炖猪脚，奶水马上就来，效果立竿见影；其次青木瓜中含有木瓜蛋白酶对脂肪有强大的分解能力，能快速分解燃烧体内的脂肪，同时含有大量的木瓜果胶，木瓜果胶是天然的清肠排毒物质，排走滞留的脂肪，减肥瘦身的效果非常好。随着工作生活的节奏加快，青木瓜被加工成青木瓜粉，受到越来越多爱美人女性的追捧，小编看了某淘、某东的木瓜粉销量都是四位数，销量非常的高，当然价格也千差万别，那么如何买到物美价廉的木瓜粉？

木瓜粉又有那几种类型呢？

在制作木瓜粉时，首先要将木瓜粉去除水份，然后在研磨成粉末状、去除水份有冷冻干燥法与加热干燥法两种方法。冷冻干是将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。加热干燥法可分为晒干、煮干、烘干、喷雾干燥等，一般是指在0℃以上或更高的温度下进行，通过提高温度带走其中的水份，某淘大部分为晒干木瓜粉。因此木瓜粉可分为冻干木瓜粉与晒干木瓜粉。

冻干木瓜粉与晒干木瓜粉如何辨别？

首先看价格，冷冻干燥法相对于晒干成本高很多，某淘1KG木瓜粉价格在35-55之间，绝大部分为晒干处理，而通过冷冻干燥处理的木瓜粉价格是晒干的3至4倍，因此某淘上都打着冷冻干燥法的木瓜粉，却是晒干木瓜粉的价格，实际上是在欺骗消费者。看完价格后，再看木瓜粉的质地，冷冻干燥法处理的瓜粉粉保持原有的色泽、细腻，晒干的木瓜粉正好相反，我们通过两张图片对比，很容易辨别两者的不同。

冻干木瓜粉保持原有的色泽、细腻，价格是晒干木瓜粉的3至4倍。

晒干是加热干燥法的一种，木瓜粉是在太阳光下经日晒自然干，生产成本相对低廉。

冻干木瓜粉与晒干木瓜粉那个好？

由于冷冻干燥法是在温度相对很低的状态下进行，植物中的大多数营养成份会被完整无缺地保留下来，如经过冷冻干燥法的木瓜，无论在外形或体积上，都与新鲜木瓜相差无几。晒干所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，与干燥前相比在性状上有很大的差别。

因此相对于晒干有以下四个优势：

一、保留一些生物样品，如蛋白质、维生素等活性；

二、食品原有构造、外形、色泽得以保留，加水后，能快速完全复原；

三、能在常温下能更久的保存，不需添加防腐剂；

四、使得食品更浓缩、重量轻，易于携带和运输，且运费较低。

冷冻干燥法处理后的木瓜粉，细胞在释放水份后，保留下了营养纤维和固状物，水份将极易再次进入植物的细胞内，如暴露在空气中，就很容易吸收潮气，变成粉末颗粒状，、因此在产品开封后要使用完毕。

通过晒干后的木瓜，一般是体积缩小、质地变硬，与干燥前相比在性状上有很大的差别。

冷冻干燥法处理的木瓜，保持了食品原有构造、外形、色泽得以保留，加水后，能快速完全复原；