定制型酶制剂生产及技术应用服务商 全国服务热线400-0371-413
酶解菌菇粉（香菇粉、蘑菇粉、茶树菇粉）是利用酶制剂将菌菇中的蛋白质水解成菌类水溶性的鲜味成分，如鸟苷酸、肌苷酸、尿苷酸等核酸构成成分，品尝口感后呈现出浓烈鲜味及独特的醇厚感，再经过喷雾干燥的短时高温亦能使菌菇精粉在干燥过程中形成一些独特的呈香物质，比一般研磨的菌菇粉更浓郁、更香、更醇厚！
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熬制时间久 传统菌包熬制，耗时耗力，不适应餐饮业快节奏需求。
无菌菇厚味 熬制后的菌汤，口感平淡，体现不出菌菇的酵厚感、鲜味。
吃后口干 味精型的菌菇调味料摄入过多时，易产生口干的现象。
应用领域少 只能应用于菌汤、中西菜式、馅料等领域，应用面窄，产品附加值低。
营养价值低 菌菇营养成分包裹在细胞壁里，传统熬制方法破壁率低，营养成分无法有效吸收。
国内建立食品工业用酶定制型厂家，国内酶制剂在推行绿色餐饮用酶的公司，公司年产量达2000吨以上，产值超亿，3条生产流水线，全方位满足客户大宗订单需求。
立即咨询公司长期积累了酶解工艺技术的关键控制点及市场客户实际需求，企业通过GB/T19001-2008 idt ISO9001:20018质量管理体系、FSSC 22000、NDBCL-CH.14/001认证等资质。
立即咨询公司设有研发中心、品控中心，产品品种达上百种，针对不同行业与应用，依托全国院校技术团队做支撑，与各个行业高精尖技术落地执行，根据客户需求开发新产品和系统方案。
立即咨询6道关键控制点检测，全程品质保驾护航，采用提取、膜分离、真空冷冻干燥、喷雾干燥及酶活保护技术，生产完全满足全球客户需求的食品级、医药级、工业级、以及其它特殊指标要求的产品。
立即咨询专注酶制剂研发生产15年，国内酶制剂市场份额超过50%，酵母行业市场份额占80%以上，动物蛋白水解占70%以上，80个代理销售机构，产品远销全球欧美、俄罗斯等多个国家。
立即咨询01无任何风味添加、保持食用菌原味。
02菌香浓郁醇厚、高I+G鲜度高、回味悠久。
03酶解破壁，维生素、氨基酸等成分丰富。
04可应用茵菇调味品生产、多糖提取、美拉德反应底物等。
香菇调味品
香菇酱油
香菇酱制品
方便面调味包
香菇饺子馅料
香菇包子馅料
香菇风味丸子
香菇风味火腿
香菇休闲食品
香菇味薯条
香菇味饼干
香菇味豆干
香菇香精提取
菌菇多糖提取
热反应底物
使用方法：1酱油、调料包、饼干等产品可酌情取少量菌粉添加混匀，按需调配即可。 2火腿肠、丸子等产品则可以在乳化浆中斩拌时添加，斩拌均匀即可。 3香精、多糖提取一般以1:5~1:10的固液比加水，也可酌情加水。 4菌类美拉德反应可作为底物在反应前少量添加并搅拌均匀。
产品规格：纯精粉、风味型精粉 特理性状：浅褐色粉末 气味：菌菇特有气味 口感：菇的鲜香滋味 氨氮：4.39 添加量：1%-3%，如有需要可酌情增减 执行标准：Q/NNDHHD 0001JF-2016细度：40目、60目、80目(可定制)
南宁东恒华道生物科技有限责任公司1998年开始从事酶制剂行业的研究，创立于2004年，是一家长期致力于全球定制型酶制剂生产及技术应用服务整体解决方案的高新技术企业。21年的酶解技术沉淀，东恒华道自主研发的基础上联合各高校院所共同开发十二大系列产品，产品达100多种，涉及食品加工、调味品、医药保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗涤日化、饲料及环保等行业，满足各行业的不同需求，根据客户需求定制各类酶制剂产品与技术服务；东恒华道人坚持“安心、安全、高效”的产品宗旨，公司致力于探索生物技术，为各行业客户提供可持续生物解决方案，为社会与自然的可持续性发展让世界酶力无限。
目前公司国内酶制剂市场份额超过50%，酵母行业市场份额占80%以上，动物蛋白水解占70%以上，国内建立食品工业用酶定制型厂家，国内酶制剂在推行绿色餐饮用酶的公司；公司年产量达2000吨以上，产值超亿，建立了国内80个代理销售机构，产品远销全球欧美、俄罗斯、亚洲等多个国家。员工人数近100人，公司科研人员在公司占总人数的15—20% ，公司每年投入大量资金用于研发，致力于探索生物技术，为食品工业提供可持续生物解决方案。
