胶原蛋白是人体中一种非常重要的蛋白质，占人体全身蛋白质的30%以上，而含胶原蛋白胶质的食物,像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中,都含有胶原蛋白。胶原蛋白是一种大分子蛋白质，踏入人体后需要有被降解为小分子肽、氨基酸方才能被人体吸收，而以单纯想通过“吃啥补啥”,大量食用猪脚、猪皮等富含胶原蛋白的食物是无法达到补充胶原蛋白的效果，因此，小分子胶原蛋白肽才能被人体所吸收。

     酶解技术就是用酶来切割原料的不易被肠道吸收的营养大分子物质，通过酶解技术将大分子转化为小分子多肽或氨基酸，小分子通过肠道更易被吸收，提高主粮消化吸收率。目前酶解技术是目前常见的鱼皮胶原蛋白低聚肽的制备方法，水解条件温和，反应速率快，提取的胶原蛋白仍有完整的三股螺旋结构，蛋白纯度高，理化性质稳定，且无环境污染而被广泛的应用。

       一般来说，分子量越小的胶原蛋白肽，越容易被人体吸收。相对分子量高达30万道尔顿的胶原蛋白，经过蛋白酶处理以后而形成的小分子肽，相对分子量为几百至几千，人体在食用后能够被直接有效的吸收利用，吸收率可高达90%甚至更高。但当分子量过小时，胶原蛋白肽的结构容易被破坏，功能也相对受到影响，即使被人体肠胃吸收也只能达到补充相应氨基酸的功能。

      鱼皮胶原蛋白水解专用酶是东恒华道酶制剂，结合鱼皮原料及鱼皮胶原蛋白低聚肽的特点，研发出的一款复合酶制剂，复配木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶、风味酶等多种酶系，通过酶解技术使胶原蛋白肽分子量更有利于人体吸收。让产品等 级达到一个新的层次。

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