随着我国人们生活水平的提高，人们饲养宠物的概率逐年增大，使得宠物食品行业得到了快速发展。宠物诱食剂伴随着宠物食品行业的快速发展，也得到了进一步的发展空间。目前，在宠物食品行业中，如何提高宠物猫粮诱食剂诱食性、适口性的问题一直是宠物食品厂重点关注的指标！

动物发酵浆和动物肝脏提取物是目前生产宠物诱食剂运用比较多的，此类诱食剂采用的原料主要是鸡肝。由于鸡肝腥味较重且胆固醇含量较高，若采取简单加工方式破碎、干燥而制成鸡肝粉，用于添加到宠物食品中，则会出现蛋白含量低、营养损失严重、适口性差、消化吸收率低等问题，因此，合理的加工方式是行业发展亟需解决的问题！

随着生物酶解技术的不断创新与发展，酶解鸡肝粉添加在宠物猫粮诱食剂中，以提高适口性、诱食性，目前已成为一个公开的秘密。酶解鸡肝粉是先利用酶制剂的专属特性和酶解技术将鸡肝粉中的蛋白降解为易被宠物吸收的多肽，后续在通过控制美拉德反应条件做成的一款具有特定的风味的宠物诱食剂，是宠物猫狗喜欢的味道。

常见的酶解鸡肝粉生产宠物诱食剂的酶制剂有：木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合酶--鸡肝水解专用酶以及风味酶等，但不同的酶制剂作用点以及位点不一样，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合不同，造成酶解液香韵不同，进一步通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别，因此，酶解鸡肝粉生产猫粮诱食剂，从而提高其诱食性，酶制剂的选择是很重要的一个环节！

经大量数据研究证明，采用复合酶酶解鸡肝粉制备的宠物诱食剂，使得宠物饲料口感风味好，适口性好，对提高猫粮诱食剂诱食性也有很大帮助，同时，因生物酶不含化学物质，也使得附加值很低的产品被开发成高附加值的宠物饲料。

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