什么是动物血液深加工？

动物血液深加工是指将动物血液，如牛血、猪血、羊血、禽血等，经过抗凝、冷链保存与运输、离心，分离成血浆液(用于生产普通血浆蛋白粉，或分离后的血浆进行纳滤浓缩、脱盐脱灰分处理生产低灰分血浆蛋白粉)和血球液，对血球液进行酶解、吸附或直接进行喷雾干燥、复聚造粒等，进而生产出血球蛋白粉、珠肽粉、蛋白营养粉、血红素等各种不同功能和营养的产品。该产业生产线主要借鉴与集成乳制品、饲料等产业的生产工艺，最终达到对细菌、病毒、原生动物与寄生物等有害活性生物的灭活，提高最终产品的生物利用率和生物活性，获得在功能性、吸收率、营养等方面表现显著的安全卫生产品。

动物血液深加工都有那些产品？

动物血液深加工主要产品有血粉、普通血浆蛋白粉、低灰分血浆蛋白粉、血球蛋白粉、珠蛋白，珠蛋白肽、血红素、免疫球蛋白、纤维蛋白原，白蛋白等。这些不同产品具备不同功能，如提供营养、增强免疫力、快速吸收、补铁、止血、保湿、降压等，产品的不同功效决定其不同的应用领域，上述产品也可应用于饲料、食品、保健品、化妆品、医药等产业。

动物血液深加工的经济价值

随着我国饲料工业产量的增长，鱼粉和大豆均70%左右依赖进口。因海洋捕捞量的下降和周期性的禁捕，以鱼粉为主的主要动物源性蛋白原料的产量逐年下降，饲料原料的短缺限制饲料工业的发展。而同时，每屠宰一头出栏肉猪就会有3kg的猪血，但很多屠宰场都是直接排放或是进行粗加工作为饲料添加或农业肥料，产品较廉价，未能充分利用，造成很大的浪费。因此，充分利用起现有的动物血液资源，可以缓解我国饲料原料资源严重匮乏的局面，为畜牧养殖业提供绿色、安全的饲料原料。同时，通过血液深加工，既可提高产物的附加值和产品档次，又可进一步更充分地将废弃猪血变废为宝，减少环境危害。

动物血液深加工有那些加工方法？

传统的血液加工方法是直接干燥法，即新鲜的血液直接喷雾干燥成血粉，这种血粉的缺点是血腥味重，适口性差，消化吸收率低，成本高。另外，通过酸碱法水解血液得到的小分子多肽和氨基酸，主要应用于饲料和化工等行业，价值低廉。由于酸碱水解法存在严重安全问题（酸碱法生产过程产生三氯丙醇等致癌物，且造成环境污染严重）和产品质量差等原因，在应用的更广泛性上受到很大限制。

酶技术在动物血液深加工的应用

随着生物技术的深入发展，通过酶制剂（碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶）将蛋白质分解成氨基酸和小肽，制备小肽产品或复合氨基酸营养液等，蛋白质含量高，易于人体肠胃吸收，绝不含酸碱法带来的三氯丙醇等致癌物；还可通过酶解技术提取血红素、IgG、SOD等高端产品，广泛用于医药、食品、化妆、保健品、生化试剂、饮料蛋白补充添加剂、生物发酵营养物、饲料行业的营养原料等。相比酸碱法，酶法条件温和、环保、安全无毒，蛋白质利用率高，产品蛋白含量可达90%以上，适口性好，可大大提高产品品质和档次。如东恒华道开发的血蛋白水解酶（一种复合酶制剂），可应用于高蛋白血饲料、血蛋白肽、血球脱色、血红素的提取生产。在一定温度及PH值下利用本品对血球、血浆蛋白进行水解，能把血蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。