传统的中药提取是通过熬的方式，首先先用水泡半小时左右，水量刚好漫过药物为宜，好的药物直接熬，先用大火烧开，再用小火慢慢熬。一般药物开锅后15分钟即可，如果药物质地硬，要多熬一会儿。如果是滋补的中药，如人参，要熬1小时以上。所以熬中药是一门学问，若熬法不当，不但会降低药效，有时还会产生副作用。

纤维素酶在中药提取中的优势！

中药传统熬的方式，由于时间耗费过多、有效成分损失大、工序多、有机溶剂使用量大，提取收率低等缺点，在工业的生产中，显然传统的简单的熬制已不适应生产的需求。中药植物根、茎、叶、花果中的细胞壁的主要成分是纤维素，而纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，能破碎处理植物细胞壁，有效成分易于溶出并被提取，从而提高中药成分的收率，然后经过人工提取，最终合成病人可以直接服用的中药。

除了纤维素酶之外，由于细胞壁是由纤维素、果胶、葡聚糖等多种糖类物质互相缠绕，以一定的结构来组成，单纯的纤维素酶往往是不够的，因此，通过加入半纤维素酶，β-葡聚糖酶和果胶酶复配而成的中药提取专用酶，提取率会更高！

中药植物根、茎、叶、花果其细胞壁是由纤维素、果胶、葡聚糖等多种糖类物质互相缠绕组成。多种酶制剂复配水解效果更好！

纤维素酶在中药提取中的使用方法

1、将植物充分破碎后，进行3-12小时的润水，以便利于浸提，润水时间视植物的破碎程度来确定。一般而言，植物破碎度越高，作用效果越明显。

2、水浴的温度在15℃至62℃之间有效，最佳温度为50℃，水解时间6-8小进低于50℃时，需延长作用时间，在常温下10-24小时，一般能达到效果，如要缩短时间则需加量使用。

3、调整水浴的PH值，可使用符合相关等级的酸（如草酸、乙酸、柠檬酸等）调整，PH有效范围为4.0-5.0，最PH佳值为4.8。

4、确定酶的添加量，以中药提取专用酶为例（含纤维素酶的复合酶），以陆地植物的花、叶、果为底物时制剂加量为底物重量的1-3%。以陆地植物的根、茎为底物时，制剂加量为底物的3-6%。以海洋植物为底物时，制剂加量为底物的6-8%。(如植物是以坚硬根\茎为主，建议从1%的添加量来添加应用，从而确定最佳添加量。

5、调整好水浴的温度、PH值、将添加量计算好的中药提取专用酶倒入水浴中，充分搅匀即可。适当地搅动水浴有利于酶的水解效果，若每5分钟充分搅动一次，可缩短1/2的处理时间。

经过以纤维素酶复配而成的复合酶处理中药，一般会使提取率增加15-50%以上。但PH值、温度、添加量、植物的破碎程度、觉拌等因素有可能极大地影响使用效果，因此，须通过实验小试后给予确定。