纤维素酶广泛应用于饲料添加剂，酒精生产，植物提取，果汁生产等各行各业中。主要是由微生物酵的代谢产物，经过提纯，离心，灭菌等工序最后得到纤维素酶，然后再根据不同需酶活需求，加入载体稀释。液体纤维素酶主要载体是水，因为水的存在，使得液体纤维素酶稳定性差，保质期短，酶活容易损失。相比固体维素素酶比少了一道喷雾干燥工艺程序，价格相对低。固体纤维素酶则是在液体纤维素酶的基础上经过喷雾干燥工艺或者真空喷涂工艺制取，主要载体多为葡萄糖，酶活容易保存，保质期长，但多了一道工艺程序，因而价格相比液体纤维素酶要贵一些。因而在生产过程中是选用液体纤维素酶还是固体纤维素酶得看生产的实际需要，另外就是生产成本控制问题。

酶制剂在低温（0-10℃）环境下保存，保存期18个月。

固体体维素酶主要载体是葡萄糖，酶活更稳定。

液体纤维素酶与固体维素酶保存注意事项

无论是液体纤维素酶，还是固体纤维素酶只有保存得当，同样可以正常的投入到生产中。一定要在防潮、避光、密封、低温（0-10℃）环境下保存，保存期18个月。酶在保存过程中有一定的酶活损失，在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。需要注意的是在生产过程中，切勿反复解冻，反而让酶活损失更大。如，生产需要，可将液体纤维素酶分装成需要的规格，避免反复解冻带来的酶活损失。