传统的肉类处理往往采用高压处理，比如肥肠、猪肚处理，用高压处理可使肥肠、猪肚能让人嚼得动，但肉质的风味、色泽、口感、外观都达不到现代人的要求，长时间高压蒸煮菜品营养价值容易流失，缩水严重；浪费时间及燃料，增加成本；加工方式单一，使菜品烹饪加工受限。而使用食用碱小苏打，易残留碱味，影响食材的口感，而有些商家违规添加工业烧碱处理食材，其弊端远远大于其用处。

生物酶系列产品是从以木瓜蛋白酶复配的食品添加剂,该产品不含工业烧碱、甲醛、硼酸等化学有害物质,是崇尚绿色、健康、放心、营养饮食首选的食品加工原辅材料. 主要应用在餐饮行业的肉制品嫩化，改善食材品质，还原食材本味。生物酶嫩脆剂系列产品在火锅文化发达的四川、重庆地区得到广大好评。为了进一步加强区域市场的开拓，来自四川、重庆地区的经销商代表，来到东恒华道参观及交流学习，东恒华道总经理、销售经理热情接待，并带领参观东恒华道无菌生产车间、研发中心、品控中心，对生产车间的各个工艺流程等进行了详细的讲解