利用海洋捕捞渔获物开发新型的蛋白质原料，尤其是酶解蛋白质原料等，日渐受到关注。通过对鱼粉加工原料进行压榨，运用深度可控酶解、低压浓缩等技术，提取鱼溶浆作为饲料添加剂使用,这在近两年里，已经逐渐在市场上显现出良好的效果；酶解鱼溶浆可以说是鱼粉生产加工过程中的一次革新。

     研究发现，鱼溶浆含有大量的小分子多肽、氨基酸、牛磺酸以及矿物质等有益成分，保留了鱼粉特有的未知生长因子，对水产、畜禽养殖动物有很好的诱食和促进生长作用，是很好的优质动物蛋白源、诱食剂和应用补充剂。传统的鱼溶浆加工浓缩后含有较多的大分子蛋白质，如胶原蛋白、蛋白胨等，导致物料粘稠，降低了养殖动物的消化利用率。经过加工和酶解后的鱼溶浆，可以将鱼溶浆中的大分子蛋白质水解为小分子多肽和游离氨基酸，不仅提高了流动性，还增加了吸收利用率。因此，将鱼溶浆进行酶解可以进一步地拓展鱼溶浆的应用范围。

酶解鱼溶浆生产工艺

      近年来，越来越多的生产企业尝试利用酶来处理鱼溶浆，提高利用效率，用它来替代鱼粉，作为饲料添加剂的最优原料选择。那么，在酶解鱼溶浆制作水产诱食剂中，用到的酶制剂有哪些呢？有实验结果表明，在鱼溶浆中添加碱性蛋白酶、中性蛋白酶、 菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶，能将鱼溶浆中的大分子蛋白质水解为小分子多肽和游离氨基酸，不仅可以提高其流动性，还能增加吸收利用率。

      在实际操作过程中，多种酶系协同酶解，比单一酶系酶解效率更高，东恒华道根据原料及工艺复配的鱼溶浆专用酶制剂，通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。

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